Cómo sería alimentarnos sin supermercados

Imagina que mañana los supermercados cierran. No por una huelga puntual, sino porque las cadenas logísticas fallan, el transporte se detiene o la energía deja de sostener la maquinaria global que permite que cualquier alimento viaje miles de kilómetros para llegar a nuestra mesa.

¿Cómo sería entonces alimentarnos? ¿Qué cambiaría realmente en nuestra vida cotidiana?

La respuesta abre una puerta incómoda, pero también necesaria: nuestra alimentación depende de un sistema extremadamente frágil, sostenido por petróleo barato, monocultivos industriales y una red global que empieza a mostrar sus límites. Pensar en un mundo sin supermercados no es ciencia ficción; es un ejercicio de anticipación para prepararnos y recuperar resiliencia.

1. Volveríamos a depender de la producción local

La comida ya no vendría de otros continentes ni de huertas situadas a cientos de kilómetros. Lo que comeríamos dependería de lo que pueda crecer cerca de nosotros:

• Frutas y verduras de temporada

• Legumbres y cereales regionales

• Huevos, leche y carne de pequeña ganadería local

• Hierbas, plantas silvestres y frutos del entorno

Esto implica una dieta mucho más variable, marcada por el clima y el ritmo natural de la tierra.

2. Comeríamos menos productos procesados

La mayoría de los alimentos ultraprocesados dependen de fábricas, máquinas, aditivos y cadenas logísticas. Sin supermercados:

• Adiós a la bollería industrial

• Adiós a precocinados, refrescos, snacks y comida envasada

• Adiós a la comida lista para calentar

A cambio, volverían los alimentos básicos: pan casero, sopas, guisos, frutas frescas, conservas artesanales y productos hechos en casa o por la comunidad.

3. El trueque y las redes vecinales serían esenciales

Nadie puede producirlo todo. Sin supermercados, la comunidad recuperaría su valor:

• Yo produzco huevos, tú cultivas tomates.

• Un vecino hace pan y otro conserva fruta.

• Grupos de intercambio, ferias locales y economías circulares.

La autosuficiencia total es un mito; lo realista es la interdependencia comunitaria.

4. Recuperaríamos saberes casi olvidados

Para alimentarnos sin supermercados habría que reactivar conocimientos que hemos delegado por completo:

• Conservar alimentos: secado, encurtido, fermentación, conserva al vacío

• Cultivar la tierra

• Criar animales a pequeña escala

• Reconocer plantas silvestres comestibles

• Gestionar semillas año tras año

Muchos de estos saberes siguen vivos, pero dispersos. Reunirlos será clave para adaptarnos a un mundo con menos energía y menos disponibilidad logística.

5. Comeríamos menos, pero mejor

El sistema industrial nos ha acostumbrado al exceso: comer constantemente, tener de todo, todo el año. Pero la abundancia es insostenible. Sin supermercados:

• Se reduciría el desperdicio

• Valoraríamos más cada alimento

• La comida volvería a ser un bien precioso, no un producto barato

La calidad aumentaría al mismo tiempo que la cantidad disminuiría. Paradójicamente, podríamos alimentarnos de manera más saludable.

6. Lo que no cambiaría: la necesidad de organización

La transición hacia una alimentación sin supermercados exige:

• Planificación

• Colaboración entre vecinos

• Redes locales de producción

• Espacios de intercambio

• Cooperativas, huertos comunitarios y mercados de barrio

No es volver al pasado, sino reconstruir un sistema alimentario más humano, más cercano y menos dependiente del petróleo.

Prepararnos empieza hoy

Pensar cómo sería alimentarnos sin supermercados no es caer en alarmismos. Es preguntarnos por la viabilidad real del sistema actual y por cómo reforzar nuestra resiliencia alimentaria. La buena noticia es que la transición ya está en marcha:

• Cooperativas de consumo

• Mercados locales

• Agricultura regenerativa

• Huertos urbanos

• Redes de trueque

No se trata de dejar de comprar en supermercados mañana, sino de recuperar el control de nuestra alimentación antes de que las crisis lo hagan por nosotros.